「包丁は革以外のものと接触をさせない」。というのが私のこだわりです。例えばビニ板(机に置く分厚いビニールシート)の上で革を切る場合と、そうでない場合とでは、包丁の刃の寿命が随分変わります。ビニ板に接触した刃の寿命は短く、そうでない時よりも…
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